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Brassica oleracea var. Italica
Planta de la familia de las crucíferas relacionada con la col, coliflor y coles de Bruselas. Es una planta que tiene gran demanda para el mercado en fresco y procesado debido a sus propiedades para combatir el cáncer.
Una gran parte de la producción de México se localiza en el Estado de Guanajuato, aquí también se tienen una gran cantidad de empacadoras y congeladoras que permiten el envío a otros países tanto de América como de Europa y Asia.
Principales zonas productoras:
Guanajuato, Sonora y Distrito Federal. |
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