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Capsicum spp.
Planta solanácea que constituye uno de los alimentos más típicos de México desde la antigüedad. Puede ser consumido en fresco (verde) o seco, se conocen cerca de 90 variedades y especies.
La importancia histórica del chile en México es casi tan antigua como la del maíz ya que es parte esencial de la dieta diaria; actualmente este cultivo representa el 3.5% de la producción agrícola, ubicándose en el lugar numero 7 de importancia.
Principales zonas productoras
Los siguientes estados constituyen más del 80% de la producción nacional: Baja California Sur, Chihuahua, Guanajuato, Jalisco, Michoacán, Sinaloa y Zacatecas. |
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