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Lycopersicum esculentum
Esta planta que anteriormente se consideraba venenosa y era utilizada únicamente con fines de ornato, se ha convertido en una de las hortalizas más importantes a nivel mundial como fuente de alimento.
Es una de las hortalizas más cultivadas en México, una gran parte de su producción se destina al mercado internacional (principalmente EU). Según datos oficiales, representa más del 6% de la producción agrícola nacional de cultivos anuales con una derrama económica de más de 5 billones de pesos al año. Debido a lo anterior se ubica como el quinto cultivo más importante en México.
Principales zonas productoras:
Los siguientes estados comprenden más del 70% de la producción nacional: Baja California, Jalisco, Michoacán, San Luis Potosí y Sinaloa. |
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