La verdolaga también sirve de alimento humano ya que es muy carnosa, aunque de sabor algo ácido. Al principio, esta mala hierba crece como rastrera pero siempre con las puntas dirigidas hacia arriba. Los tallos son muy ramificados, rojizos,.que con el desarrollo ascienden. Las hojas, alternas y con forma de espátulas con las puntas redondeadas, son gruesas y carnosas. Las flores, amarillas, son sésiles, aisladas o juntas, en las axilas o en las puntas de los tallos. Los frutos son cápsulas globosas con semillas menores de 1 mm con una mancha blanca que parece cicatriz.