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Solanum tuberosum
Planta nativa de los andes peruanos que fue introducida en Europa en el siglo XVI por los españoles. Su cultivo se difundió rápidamente, sobre todo en las regiones templadas y a principios del siglo XVIII, se introdujo en el norte de América (Estados Unidos y Canadá). Es un tubérculo harinoso comestible producido por ciertas plantas de un género de las Solanáceas.
En nuestro país, la papa ocupa el quinto lugar en importancia, superado únicamente por el maíz, frijol y sorgo.
Actualmente en México se siembran alrededor de 67 mil hectáreas de las que se obtiene una producción aproximada de 1 millón 350 mil toneladas, con un el rendimiento promedio nacional de 20.5 toneladas por hectárea.
La papa se produce tanto en el ciclo otoño-invierno como en el primavera-verano, aunque el más importante es este último ya que durante el mismo se obtienen alrededor del 60 por ciento de la producción nacional.
Principales zonas productoras:
Chihuahua, Guanajuato, Jalisco, Estado de México, Nuevo León, Sinaloa, Sonora y Veracruz. |
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